Je me suis rendu compte du peu de sites publiés en français se consacraient aux recettes traditionnelles. J'ai décidé que je devais me consacrer à toutes ces recettes
tout ces petits plats préparés avec des piments, du fromage, de la crème et des sauces, ainsi que des viandes et des légumes, pour préparer des plats délicieux et généralement peu coûteux
Pendant toutes ces années, j'ai donné des cours dans des écoles de cuisine à travers le monde, m'efforçant de donner à mes étudiants un aperçu de la diversité des aliments existant sur notre planète.
Bien sûr, les ingrédients authentiques étaient rares à l'époque, mais j'ai persévéré, transportant des mets à travers les continents pour pouvoir reproduire ces différents goûts fidèlement.
Aujourd'hui, bien sûr, les choses ont changé, et continuent de changer ; avec la mondialisation, de plus en plus d'ingrédients sont importés à mesure que la demande augmente.
Des avocats du Mexique, de vraies tomates d'Italie, des herbes de Provence et du chorizo espagnol peuvent se trouver en un seul et même lieu à quelques mètres de chez vous.
Il y a de nouvelles recettes provenant de différentes régions qui sont publiées chaque jour. Parmi elles, j'en suis sûre, se trouvent certainement celle qui remplira de bonheur vos invités.
Mais le plus important reste de cuisiner sainement tous les jours, et d'apporter le meilleur de vous-mêmes dans chacune de vos recettes.
En apportant le maximum de diversité à vos plats, en soignant la présentation de vos assiettes, en exigeant le maximum de vos fournisseurs de fruits et légumes ou de viande.
Et bien entendu en persévérant dans l'apprentissage des cuissons, la maitrise des sauces, le savoir-faire des pâtes, une maitrise complète de la patisserie et de la confiserie.